гастрогид от Rogoz media: по вкусу вкусно и по сути вкусно

Заведение на стыке концепций «пиво и раки» и "большая винная карта под сет с черной икрой". Команда собрала в одном месте самые разные аспекты русской кухни, подчеркнув традиции, но не уходя в китч. Все выдержано и стильно. А учитывая, что локомотив здесь — раки, можно смело ждать превращения «Раковара» в обязательную туристическую метку на карте города.

Ресторан, который мы советуем гостям города посетить первым, если они хотят понять, что такое волгоградская кухня. Здесь сохранили и адаптировали рецепты блюд с локальной историей. Например, на завтрак подают тыквенные оладьи с каймаком, блюда заправляют сарептским горчичным маслом, а в качестве основного блюда можно взять котлету по-волгоградски (ресторанное переосмысление главного стритфуда города — котлеты по-киевски).

Заведение не слишком нуждается в представлении. Как правило именно его выбирают знаменитости, критики и блогеры, когда приезжают в Волгоград. The Atelier предлагает блюда современной русской кухни с уклоном в локальную гастрономию в действительно необычной подаче. Например, биск из волжских раков или сахалинский гребешок с щучьей икрой, а винная карта насчитывает порядка 400 позиций.

Заведение — портал в прошлое. Вайб тех самых 1990-х, хрустальные рюмочки, знакомое с детства меню, плейлист — первых лет существования «Нашего радио». При этом сервис и подача — современные. Наш выбор — местный борщ. Попробуйте, он правда стоит того.

Корейская кофейня прячется во дворах в тени педагогического универитета. Здесь, в стороне от основных улиц, чувствуешь себя немного оторванно от мира, и это работает только на руку атмосфере. Локация заняла первое место в нашем редакционном топе баббл-тишных. Но это не единственная причина добавить её сюда: помимо чая здесь ещё и хороший кофе, команда постоянно заморачивается с интерьером и всё время его обновляет, а ещё здесь есть магазинчик k-pop товаров.

На контрасте с высокой кухней рекомендуем заведение, которое называет себя эпицентром джанк-фуда в Волгограде. И это более чем оправдано. Локация, которая началась как пиццерия в классическом американском стиле, очень быстро расширила меню до бургеров, пасты с сыром и различными начинками, завтраков и не только. Но главная фишка осталась — здесь самая большая пицца в городе. А ещё команда проекта постоянно следит за трендами мировой уличной еды и вводит тематические специалитеты.

Кофейня с удивительной атмосферой на стыке old money и нуара. Названное в честь одного из главных комиков начала XX века, заведение всеми силами пытается перенести гостя в атмосферу Чикаго времён сухого закона. Это могло стать не более, чем китчем, но место притягивает ещё и качеством. Причём, отличного вкуса тут добиваются сразу по всем направлениям: от спешелти-кофе и авторских напитков, до основного меню с бранчами и десертов с витрины.

Азиатская едальня с огромными порциями и ставкой на рамёны. Чтобы научиться готовить традиционные японские блюда команда ездила в Японию и брала уроки у мастеров восточной кулинарии. Результат очевидно того стоил.

Интерьер заведения — гипертрофированное представление российского миллениала о японских кафе. Постеры с аниме-персонажами, деревянные лавочки, неоновые вывески и традиционные фонарики… по отдельности совершенно несочетаемые вещи вместе играют слаженно. Возникает ощущение, что «если бы мы открывали это место, оно бы выглядело так же». И это только сближает с заведением.

Гастрономическое пространство на одной из самых красивых улиц города с прекрасным видом, светлым интерьером и открытой кухней. Формат гастропространства выбран не просто для маркетингового отличия. Это заведение как конструктор — тут можно и позавтракать, и выпить кофе на уровне топовой кофейни, и пообедать во время перерыва на работе, и устроить вечерние посиделки с коктейлями.

Это место про комфортную еду и комфортную атмосферу. Паста и орзо спокойно делят меню с глазуньей и бутербродом с ветчиной – каждый может выбирать, что хочет.